SPECIAL FEATURE 2026 WINTER
冬は、焙じる。
山のはな茶園 冬のほうじ茶特集
寒さで甘みをたくわえた茶葉を、じっくり焙じました。立ちのぼる香りで、冬の時間をゆるめる三つの茶葉。
香りは、冬の入口。
朝いちばんに立つ、湯気。ほうじ茶の香りは、寒い日の部屋をやさしく変えてくれます。
今回の特集では、素材の選び方から、焙じる火加減、そして暮らしのなかの一杯まで、順を追ってご紹介します。最後に、この冬のためにそろえた三つの茶葉をご案内します。
MATERIAL
冬の葉を、選ぶ。
焙じるのは、秋のおわりに摘んだ番茶と、茎の部分です。冷たい空気にさらされた葉は、ゆっくりと甘みをたくわえます。
山のはな茶園では、茶畑ごとに葉の状態を確かめ、焙じに向く畑だけを選んでいます。量は少なくても、香りが立つものだけを使います。
- 摘む時期
- 10月下旬〜11月
- 使う部分
- 番茶・茎
- 畑
- 標高の高い3区画
ROASTING
火のそばで、待つ。
焙烙（ほうろく）に茶葉を入れ、長い木べらで混ぜながら焙じます。火が強すぎると苦みが出て、弱いと香りが立ちません。
葉の色が変わり、香ばしい匂いが部屋に広がる瞬間を逃さないよう、焙じる間は、その場を離れません。
- 1
温める焙烙をじっくり温め、茶葉を入れる準備をします。
- 2
混ぜる手を止めずに混ぜ、全体に均一に熱を通します。
- 3
冷ます香りが立ったらすぐに広げ、余熱で焦げないよう冷まします。
LIFE
一日に、三つの湯気。
ほうじ茶はカフェインが穏やかで、朝にも夜にも合います。時間ごとに、合う茶葉と淹れ方があります。
-
朝
目覚めの一杯
浅く焙じた茶葉を、熱い湯でさっと。すっきりした香りで、一日をはじめます。
-
午後
手を止める一杯
深く焙じた茶葉を、少し長めに。甘いお菓子といっしょに、気持ちを切り替えます。
-
夜
ほどける一杯
茎のやわらかな茶葉を、ぬるめの湯で。眠る前に、体をゆっくりあたためます。
LINEUP
この冬の、三つの茶葉。
価格は税込・架空です。見本のため、実際のご購入はできません。
どれを選ぶか、迷ったら。
| 深焙じ 炭火 | 浅焙じ 里山 | 茎ほうじ 雪あかり | |
|---|---|---|---|
| 焙じの深さ | 深い | 浅い | ふつう |
| 香り | 香ばしい | すっきり | やわらか |
| 味わい | しっかり | 軽やか | まろやか |
| 合う時間 | 午後 | 朝・食事中 | 夜 |
| 淹れ方の目安 | 熱湯で40秒 | 熱湯で20秒 | 少しぬるめの湯で30秒 |
お客様の声
-
朝に淹れると、部屋じゅうに香りが広がります。仕事前の気持ちが、すっと整いました。
30代・女性（架空）
-
深焙じは、甘いお菓子との相性が抜群でした。午後の休憩が楽しみになっています。
40代・男性（架空）
-
夜の茎ほうじは、やさしい甘みで体があたたまります。贈り物にもしたいと思いました。
60代・女性（架空）
※ 見本のため、この声はすべて架空です。実在のお客様の声ではありません。
つくり手より。
冬のほうじ茶は、茶園の仕事のなかでも、いちばん静かで、いちばん手のかかる仕事です。
火のそばに立ち、香りが立つ一瞬を待つ。その時間ごと、お届けできたらと思っています。
山のはな茶園（架空）
よくある質問
ほうじ茶にカフェインは入っていますか？
緑茶より少なめです。焙じることで、カフェインの一部が飛びます。夜にも飲みやすいお茶です。
おすすめの淹れ方を教えてください。
お湯は熱湯を使い、茶葉は一人分で約3gが目安です。深く焙じたものは長め、浅いものは短めに、お好みで調整してください。
賞味期限はどれくらいですか？
未開封で、製造から約1年です。開封後は、湿気を避けて、お早めにお飲みください。
贈り物にできますか？
ギフト用の包装に対応しています。メッセージカードも添えられます。
送料はかかりますか？
全国一律で、お買い上げ金額に応じて無料になります。（見本のため、実際の条件はありません）